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一颗紫薯如何进化成终极美味?老板电器研究出来了

发表时间:2019-06-20      点击量:6181      来源:家电中国网
紫薯是最受人们欢迎的食物之一,紫薯粥、紫薯西米露、紫薯汤圆、紫薯饼、紫薯糯米糍、紫薯派......,在甜品店、面包店、早餐店随处可看见它的身影。有时候,我们也会自己在家里煮一些紫薯当早餐。

紫薯是最受人们欢迎的食物之一,紫薯粥、紫薯西米露、紫薯汤圆、紫薯饼、紫薯糯米糍、紫薯派......,在甜品店、面包店、早餐店随处可看见它的身影。有时候,我们也会自己在家里煮一些紫薯当早餐。

不过,吃了这么多花样做法的紫薯,也许你还没有解锁它最美味的吃法。

(紫薯/图片来源于网络)

一颗紫薯想要进化成终极美味,需要经历什么?最近,中国蒸文化研究院的一组研究给出了答案。

中国蒸文化研究院对紫薯进行了蒸、烤不同烹饪模式的对比研究,并对不同烹饪模式下,紫薯的外观、气味、质地、适口感、滋味5项指标进行评分。烹饪研究员先用蒸箱对紫薯进行纯蒸烹饪研究,用95℃温度将紫薯中心加热至90℃。这时候紫薯表皮完整、无皱缩,花青素保留率最高,但香味较淡。

接下来,科研人员用烤箱对紫薯进行纯烤烹饪研究,用230℃风扇烤模式将紫薯中心加热至90℃。此时的紫薯皮肉分离,有焦香味,口感软糯。

最后,科研人员又分别对紫薯进行了先蒸后烤、先烤后蒸、蒸烤交替3种烹饪模式研究。对紫薯进行蒸烤交替烹饪时,科研人员用230℃风扇烤模式加热紫薯,并每4分钟加一次蒸汽。当紫薯的中心温度达到90℃时,紫薯的香味、质地、口感均最佳。

经综合感评,紫薯的最佳成熟终点温度为90℃,而最佳口感的烹饪方式既不是单纯的蒸也不是单纯的烤,是蒸烤交替。

(紫薯的烤制前后外观:纯蒸、纯烤、先蒸后烤、先烤后蒸、蒸烤交替)

如此看来,一颗紫薯想要进化成终极美味,必须要经过一番蒸和烤的历练。那么,最重要的问题是,这样的终极美味我们如何做出来?如何才能确定紫薯的成熟温度已经达到了90℃,在烤制的同时还能增加蒸汽?

使用蒸烤一体机来烹饪是最好的方法。研究中,中国蒸文化研究院科研人员做紫薯的蒸烤交替烹饪实验时,使用的就是老板蒸烤一体机C906。这款蒸烤一体机采用了科技含量最高的蒸烤交替功能,能实现多段烹饪。

(老板蒸烤一体机C906)

老板蒸烤一体机C906具有4种蒸制模式,3个温度段可以调整,分别是90-95℃、96-105℃、106-150℃。可以实现鲜嫩蒸、营养蒸、高温蒸等多种蒸制需求。同时,它还具有快热、风扇烤、果蔬烘干等12种烘烤模式,并可以一度一调,精确控温每1℃。

我们可以随心选择这款蒸烤一体机的任意一种蒸烤交替组合模式,烹饪出想要的滋味。

如烤制童子鸡时,选择营养蒸模式105℃蒸半个小时,锁住鸡肉的香甜味道;然后再选择烧烤模式220℃烤20分钟,将鸡肉烤至焦黄出油。这样做出来的童子鸡外酥内软,看着就让人垂涎不已。

除了强大的蒸烤交替烹饪功能,老板蒸烤一体机还具有解冻、杀菌、保温等多种辅助功能,让我们的烹饪过程更方便。

(老板蒸烤一体机C906可实现多段烹饪蒸烤组合功能)

无论是清香的蒸紫薯、焦香的烤紫薯,还是最顶级的蒸烤紫薯,又或者是其他更多美味,只要拥有一台蒸烤一体机,都可以毫不费力享受到。如果你已经在垂涎这些人间绝味,就用老板蒸烤一体机C906征服它吧。

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